Espumante Peterlongo Presence Brut Rosé 750ml
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Espumante Peterlongo Presence Brut Rosé 750ml

Sku: 4027

Categoria: BrutEspumantes

Marca: Peterlongo

Quantidade Disponivel: 60 un

Prazo de Produção: 1 dia útil

Lançamento
Unidade: un
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Por R$ 45,00

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Descrição do Produto

O Espumante Peterlongo Presence Brut Rose é elaborado pelo método Charmat, possui aromas complexos e sutis das leveduras, sem perder o caráter frutado das variedades de origem. Oferece um paladar equilibrado, cremoso e uma acidez marcante que lhe confere um frescor particular.

Informações do Produto

ANÁLISE SENSORIAL
Visual:  Apresenta aspecto visual límpido, com coloração levemente rosada de boa vivacidade. Perlage fino, intenso e persistente.
Olfato:  Aromas de frutas vermelhas como morango, cassis e amora. Boa intensidade e fineza aromática com leve toque tostado.
Paladar:  Paladar equilibrado, cremoso e com acidez marcante, o que lhe confere um excelente frescor. Retrogosto frutado e intenso.

País: Brasil.
Origem: Encruzilhada do Sul - RS
Vinícola: Peterlongo
Tipo: Espumante Brut Rosé
Uvas: Pinot Noir
Graduação Alcoólica: 11,5%
Açúcares Residuais: 11 g/L
Acidez total: 6,7 g/L
Açúcares totais em glicose: 11
pH: 3,1
Densidade: 0,995
Extrato seco: 31
Pressão: 5,5
Volume: 750ml
Temperatura de Consumo: 5ºC - 8ºC
Harmonização: De corpo marcante e acidez equilibrada harmoniza bem com entradas e pratos condimentados.

Vinhedos: Localizados no município de Encruzilhada do Sul, RS. Conduzidos em espaldeiras simples, com produtividade de 8.000-10.000kg/ha.

Colheita: Manual e seletiva.

Fermentação do vinho base: 30 dias - 15ºC
Tomada de Espuma: 40 dias - 14ºC

Método de elaboração: As uvas são recebidas e enviadas para a prensa, para realização de prensagem direta, permanecendo em contato com as cascas, visando extrair um mosto com coloração levemente rosada. O mosto é então fermentado em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas e controle de temperatura. Após a primeira fermentação, o vinho permanece estabilizando em tanque de aço inox, sendo posteriormente submetido à segunda fermentação, pelo Método Charmat, onde a mesma ocorre em tanques especiais (autoclaves), sendo controlados diariamente a temperatura e a pressão. Após a fermentação, o espumante permanece em contato com as leveduras no autoclave por 3 meses, ganhando aromas complexos e sutis das leveduras, sem perder o caráter frutado das variedades de origem. Passados os 3 meses, o espumante é filtrado e engarrafado.

PREMIAÇÕES RECENTES

Medalha de Ouro: Vinus | 2017

 

A Vinícola Peterlongo

Desde sua fundação, em 1915, a Peterlongo preocupou-se, não apenas em manter o mesmo método de elaboração do champagne usado pelos franceses, mas também com as condições de produção e armazenagem da bebida. A construção segue os padrões da região de Champagne, na França e suas instalações incluem uma residência em forma de castelo e uma cave subterrânea de 10 mil m².

Toda em pedra basalto, a cave baseada nos moldes franceses, mantém a constante temperatura das garrafas em todas as estações do ano. Com o decorrer dos anos a cave foi sendo ampliada para poder acompanhar o crescimento da produção de champagnes da Peterlongo. 

A Vinícola Peterlongo está localizada na Serra Gaúcha, na cidade de Garibaldi, conhecida como a Capital Nacional do Chamapnha. Suas instalações e a qualidade das bebidas que produz atraem visitantes do Brasil inteiro e também do exterior. Todos ávidos por conhecer e degustar o primeiro e único champagne do Brasil.

Com mais de 100 anos de tradição, a Vinícola Peterlongo convida você a conhecer a nossa história e produtos, com reconhecida qualidade internacional.

Champagnes e Espumantes

Você sabe qual a diferença entre champagne e espumante? 

Para começar, é importante deixar claro que “todo champagne é espumante, mas nem todo espumante é champagne.” O nome espumante é dado a todo vinho que sofre duas fermentações naturais. A primeira delas é a fermentação alcoólica, comum de todos os vinhos, que transforma o açúcar da uva em álcool e que ocorre em tanques ou barris de carvalho.

A segunda, que é quando o espumante adquire a efervescência, pode ocorrer em tanques de aço inox pressurizados (método charmat) ou pode ser feita na própria garrafa (método champenoise ou tradicional/clássico).

Agora, vamos ao termo polêmico: champagne. Resumidamente, o champagne (ou champanhe) é um vinho branco espumante produzido na região de Champagne, nordeste da França.

Para receber essa nominação, a bebida deve ser produzida na região administrativa de Champagne-Ardenne e deve ser feita com uvas Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay – cultivadas dentro desta região delimitada, respeitando rigorosos métodos de produção. O nome champagne é uma Dominação de Origem Controlada – AOC – das mais rigorosas da França, instaurada em 1927 e protegida com grande vigilância.

Champanhe no Brasil

Enquanto alguns precisaram abandonar a nomenclatura, no Brasil, mais precisamente na serra gaúcha, a vinícola Peterlongo conseguiu, nos anos 1970, autorização do Supremo Tribunal Federal para manter a denominação champanhe em seus rótulos. O fato aconteceu porque a bebida começou a ser produzida aqui, com o processo exigido, antes da regulamentação de 1927.

A Vinícola Peterlongo obteve, então, direito à utilização e divulgação do nome na apresentação de seus produtos de acordo com a lei 78.835, após um processo movido por uma empresa francesa.

É por isso que a nossa Elegance Champenoise Brut é considerada o primeiro champagne do Brasil. Elaborada a partir de cortes nobres das variedades Chardonnay e Pinot Noir, com coloração dourada, perlage fino e persistente, a bebida apresenta aromas complexos com notas de frutas maduras e sabor harmonioso e atende aos mais exigentes paladares, com requinte e sofisticação.

Qual a diferença entre os tipos de espumantes?
Como todos os vinhos, os espumantes são bebidas cujo açúcar natural das uvas é transformado em álcool pelo processo de fermentação. Assim, as bebidas são classificadas pela quantidade de açúcar residual.
A adição de uma pequena quantidade de “licor de dosage” ao vinho – também conhecido como “licor de expedição” – é um dos últimos passos antes do arrolhamento final.
É esse licor de expedição e o seu teor de açúcar que vai determinar se o espumante será: Nature – até 3 gramas de açúcar por litro / Extra-Brut – 3,1 a 8 gramas / Brut – 8,1 a 15 gramas / Demi-Sec – 15,1 a 60 gramas e Doce/Moscatel, acima de 60 gramas.
Para entender melhor, é importante esclarecer os termos técnicos mais comuns que são utilizados para definir a bebida:

Brut – Entre as dominações Extra-Brut, Nature ou Brut, a última é a mais comum, já que se trata da forma que mais cabe ao paladar. Nessa versão, contamos com menos de 15 gramas de açúcar residual por litro. O açúcar serve para dar equilíbrio ao produto final.

Demi-sec – Também conhecido como meio-doce ou meio-seco, esse espumante possui uma média de 15,1 a 60 gramas de açúcar residual por litro, porém, só é possível interpretá-lo como mais seco ou suave depois de abrir a garrafa e degustá-lo, pois a variação entre eles é grande.

Moscatel – Essa versão apresenta cerca de 60 gramas de açúcar por litro e é conhecida como espumante para sobremesa. Agrada aos paladares mais doces.
Portanto, na hora da escolha do seu espumante para o seu evento, o ideal é analisar o cardápio que será harmonizado com a bebida e o perfil dos convidados.

 

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