Espumante Peterlongo Prosecco Brut 750ml
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Espumante Peterlongo Prosecco Brut 750ml

Sku: 4032

Categoria: BrutEspumantes

Marca: Peterlongo

Quantidade Disponivel: 60 un

Prazo de Produção: 1 dia útil

Unidade: un
un

Por R$ 43,00

à vista R$ 39,99 economize 7% no Depósito Bancário

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Descrição do Produto

O Espumante Peterlongo Prosecco Brut é elaborado pelo processo Charmat, exclusivamente com uvas Prosecco/Glera. Apresenta toda a tipicidade que essa uva de origem italiana manifesta na vinificação de espumante. Possui um perlage fino e persistente. As características de frescor desta variedade permitem um espumante leve, de cor amarelo palha e reflexos dourados.

Informações do Produto

ANÁLISE SENSORIAL
Visual:  Apresenta aspecto visual rico, com coloração amarelo palha e reflexos esverdeados. Perlage fino, intenso e consistente.
Olfato: Revela toda a tipicidade do varietal Prosecco/Glera, com aromas cítricos que lembram principalmente lima e flor de laranjeira.
Paladar:  Paladar balanceado, acidez equilibrada, cremoso e agradável. Retrogosto amplo e intenso.

País: Brasil
Origem: Serra Gaúcha - RS
Vinícola: Peterlongo
Tipo: Espumante Natural Brut
Uvas: Prosecco/Glera
Graduação Alcoólica: 11%
Açúcares Residuais: 12 g/L
Acidez total: 6,6 g/L
Açúcares totais em glicose: 8,4
pH: 3,1
Densidade: 0,993
Extrato seco: 23,1
Pressão: 5,5
Volume: 750ml
Temperatura de Consumo: 5ºC - 8ºC
Harmonização: Com aromas tão complexos, este champagne pede pratos com aromas singulares e elegantes como: Tagliatele com Trufas Negras, Carré de Porco ao Mel ou até Frango Crocante com Gengibre.

Vinhedos: Localizados no município de Garibaldi, Serra Gaúcha. Conduzidos em espaldeiras simples, com produtividade de 12.000-15.000kg/ha.

Colheita: Manual e seletiva.

Fermentação do vinho base: 30 dias - 15ºC

Tomada de Espuma: 30 dias - 14ºC

Método de elaboração: A uva é recebida e enviada para a prensa para realizar a extração do mosto flor. O vinho base Prosecco/Glera é fermentado em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas e controle de temperatura. A temperatura de fermentação não ultrapassa os 15ºC, visando preservar a tipicidade e o frescor característicos da variedade Prosecco/Glera. O espumante é elaborado pelo Método Charmat, onde a tomada de espuma é realizada em tanques especiais (autoclaves), sendo controlados diariamente a temperatura e a pressão. O espumante
permanece em contato com a levedura por 2 meses, visando enriquecer seu perfil aromático e ganhar complexidade em boca. As características de frescor desta variedade originam um 
espumante leve de sabor seco, vivo e persistente.

PREMIAÇÕES RECENTES

Medalha de Ouro: Brasil Wine Challenge | 2018

Medalha de Ouro:Vinus | 2018

Medalha de Ouro: Concurso Espumante Brasileiro | 2017

A Vinícola Peterlongo

Desde sua fundação, em 1915, a Peterlongo preocupou-se, não apenas em manter o mesmo método de elaboração do champagne usado pelos franceses, mas também com as condições de produção e armazenagem da bebida. A construção segue os padrões da região de Champagne, na França e suas instalações incluem uma residência em forma de castelo e uma cave subterrânea de 10 mil m².

Toda em pedra basalto, a cave baseada nos moldes franceses, mantém a constante temperatura das garrafas em todas as estações do ano. Com o decorrer dos anos a cave foi sendo ampliada para poder acompanhar o crescimento da produção de champagnes da Peterlongo. 

A Vinícola Peterlongo está localizada na Serra Gaúcha, na cidade de Garibaldi, conhecida como a Capital Nacional do Chamapnha. Suas instalações e a qualidade das bebidas que produz atraem visitantes do Brasil inteiro e também do exterior. Todos ávidos por conhecer e degustar o primeiro e único champagne do Brasil.

Com mais de 100 anos de tradição, a Vinícola Peterlongo convida você a conhecer a nossa história e produtos, com reconhecida qualidade internacional.

Champagnes e Espumantes

Você sabe qual a diferença entre champagne e espumante? 

Para começar, é importante deixar claro que “todo champagne é espumante, mas nem todo espumante é champagne.” O nome espumante é dado a todo vinho que sofre duas fermentações naturais. A primeira delas é a fermentação alcoólica, comum de todos os vinhos, que transforma o açúcar da uva em álcool e que ocorre em tanques ou barris de carvalho.

A segunda, que é quando o espumante adquire a efervescência, pode ocorrer em tanques de aço inox pressurizados (método charmat) ou pode ser feita na própria garrafa (método champenoise ou tradicional/clássico).

Agora, vamos ao termo polêmico: champagne. Resumidamente, o champagne (ou champanhe) é um vinho branco espumante produzido na região de Champagne, nordeste da França.

Para receber essa nominação, a bebida deve ser produzida na região administrativa de Champagne-Ardenne e deve ser feita com uvas Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay – cultivadas dentro desta região delimitada, respeitando rigorosos métodos de produção. O nome champagne é uma Dominação de Origem Controlada – AOC – das mais rigorosas da França, instaurada em 1927 e protegida com grande vigilância.

Champanhe no Brasil

Enquanto alguns precisaram abandonar a nomenclatura, no Brasil, mais precisamente na serra gaúcha, a vinícola Peterlongo conseguiu, nos anos 1970, autorização do Supremo Tribunal Federal para manter a denominação champanhe em seus rótulos. O fato aconteceu porque a bebida começou a ser produzida aqui, com o processo exigido, antes da regulamentação de 1927.

A Vinícola Peterlongo obteve, então, direito à utilização e divulgação do nome na apresentação de seus produtos de acordo com a lei 78.835, após um processo movido por uma empresa francesa.

É por isso que a nossa Elegance Champenoise Brut é considerada o primeiro champagne do Brasil. Elaborada a partir de cortes nobres das variedades Chardonnay e Pinot Noir, com coloração dourada, perlage fino e persistente, a bebida apresenta aromas complexos com notas de frutas maduras e sabor harmonioso e atende aos mais exigentes paladares, com requinte e sofisticação.

Qual a diferença entre os tipos de espumantes?
Como todos os vinhos, os espumantes são bebidas cujo açúcar natural das uvas é transformado em álcool pelo processo de fermentação. Assim, as bebidas são classificadas pela quantidade de açúcar residual.
A adição de uma pequena quantidade de “licor de dosage” ao vinho – também conhecido como “licor de expedição” – é um dos últimos passos antes do arrolhamento final.
É esse licor de expedição e o seu teor de açúcar que vai determinar se o espumante será: Nature – até 3 gramas de açúcar por litro / Extra-Brut – 3,1 a 8 gramas / Brut – 8,1 a 15 gramas / Demi-Sec – 15,1 a 60 gramas e Doce/Moscatel, acima de 60 gramas.
Para entender melhor, é importante esclarecer os termos técnicos mais comuns que são utilizados para definir a bebida:

Brut – Entre as dominações Extra-Brut, Nature ou Brut, a última é a mais comum, já que se trata da forma que mais cabe ao paladar. Nessa versão, contamos com menos de 15 gramas de açúcar residual por litro. O açúcar serve para dar equilíbrio ao produto final.

Demi-sec – Também conhecido como meio-doce ou meio-seco, esse espumante possui uma média de 15,1 a 60 gramas de açúcar residual por litro, porém, só é possível interpretá-lo como mais seco ou suave depois de abrir a garrafa e degustá-lo, pois a variação entre eles é grande.

Moscatel – Essa versão apresenta cerca de 60 gramas de açúcar por litro e é conhecida como espumante para sobremesa. Agrada aos paladares mais doces.
Portanto, na hora da escolha do seu espumante para o seu evento, o ideal é analisar o cardápio que será harmonizado com a bebida e o perfil dos convidados.

 

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