Espumante Valmarino Nature 750ml
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Espumante Valmarino Nature 750ml

Sku: 2766

Categoria: BrutEspumantes

Marca: Valmarino

Quantidade Disponivel: 100 un

Prazo de Produção: 2 dias úteis

Unidade: un
un

Por R$ 109,90

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Descrição do Produto

O Espumante Valmarino Nature possui cor amarelo claro com tons esverdeados, brilhante, borbulhas finas e persistentes. No aroma é complexo, lembrando notas cítricas ,de fermento e pão torrado . No paladar é harmônico com acidez equilibrada , grande cremosidade e com final de boca longo.

 
Informações do Produto

ANÁLISE SENSORIAL

Visual: Espumante de cor amarelo claro com tons esverdeados, brilhante, borbulhas finas e persistentes.
lfato:  No aroma é complexo, lembrando notas cítricas, de fermento e também pão torrado .
Paladar: No paladar é harmônico com acidez equilibrada, grande cremosidade e com final de boca longo.

País: Brasil
Origem: Pinto Bandeira/RS
Vinícola: Valmarino
Safra: Conforme disponibilidade
Tipo: Espumante Nature Branco
Uvas: 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir
Graduação Alcoólica: 12%
pH = 3,21
Acidez= 82 meq/l
Açúcar = 1 g/litro
Pressão: 6 atm
Evolução: cerca de 36 meses na cave
Volume: 750ml
Temperatura de Consumo: 6°C a 10°C
Harmonização: Serve de aperitivo harmonizando com entradas e patês, acompanha bem risotos e pratos à base de frutos do mar e peixes. Algumas dicas de harmonizações: moqueca de camarão, lasanha com molho à bolonhesa, arroz de frutos do mar, frango ao alho e óleo, picanha e maminha grelhadas, risoto de palmito pupunha com camarão, peixe assado com farofa de camarão.

ELABORAÇÃO:

- Seleção das uvas Chardonnay e Pinot Noir;

- Resfriamento das uvas, esmagamento e prensagem por prensa pneumática com a uva inteira(sem desengaçar);

- Limpeza do mosto, sulfitação;

- Uso de leveduras selecionadas;

- Fermentação do vinho base a 14º C por 25 dias;

- Clarificação com bentonite e após filtração a terra;

- Estabilização tartárica do vinho base;

- Início do pé-de-cuba com inoculação de levedura e adição de açúcar (24 gramas/litro) para tomada de espuma;

- Engarrafamento em Agosto de 2012 e fermentação a temperatura controlada de 13º C em cave  por aproximadamente 40 dias em garrafas de 750 ml;

- Deixado em maturação/ autólise por cerca de 36 meses na cave a uma  temperatura de 16ºC, sendo que a cada 6 meses as garrafas eram agitadas manualmente;

- Levado para limpeza em pupitres por 30 dias;

- Feito o degorgemant ou deguelo das garrafas- Setembro de 2015. Sendo que o licor de expedição foi feito com destilado de vinho envelhecido por 2 anos em barricas de carvalho americano novas;

- Colocação de rolha e da gaiolinha e após a rotulagem das garrafas

CONSIDERAÇÕES:

- Uvas próprias cultivadas em Pinto Bandeira dentro dos padrões estabelecidos para a Indicação de Procedência Pinto Bandeira;

- Está engarrafado desde Agosto de 2011 possibilitando a maturação e envelhecimento do espumante devido ao processo de autólise das leveduras.

- Utilização no licor de expedição de destilado de vinho envelhecido em barricas de carvalho americano novas por 2 anos.

- Produção limitada da safra 2012 de apenas 1.400 garrafas. 

 

Vinícola Valmarino 

A Vinícola: Uma Família de origem Italiana e centenária, onde pela tradição e vocação Orval Salton e filhos criaram o Estabelecimento Vinícola Valmarino em 1997. 

Por ser uma empresa familiar, com produções limitadas, tem como meta principal a elaboração, com qualidade, de vinhos e espumantes diferenciados, que possibilitam prazer e satisfação a seus apreciadores. Utilizamos a tecnologia e os cuidados artesanais como ferramentas principais para revelar a qualidade das uvas e buscar o equilíbrio e a complexidade de nossos produtos.

Cultivamos atualmente 16 ha de vinhedos aos quais são aplicadas técnicas necessárias para a obtenção de uvas sãs e de plena maturação.

Localização: Estamos localizados desde 1978 no distrito de Pinto Bandeira, Município de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, local de natureza generosa, a uma altitude média de 700 metros, entre encostas e montanhas verdejantes.

História: A história da família SALTON está intimamente relacionada com a vitivinicultura da Serra Gaúcha. Já nas primeiras levas de imigrantes italianos que aportaram no Rio Grande do Sul em 1878 estava o patriarca da família, Antonio Domênico Salton; que foi um dos pioneiros a plantar videiras, produzir o próprio vinho e a comercializar sua produção na Colônia de Dona Isabel hoje o município de Bento Gonçalves.

A tradição e arte de elaborar vinhos foram transmitidas de pai para filho de geração a geração, sendo que Orval Salton, neto de Antônio, enólogo e professor de renomada experiência com formação no exterior, tem o sonho e toma a iniciativa de possuir uma vinícola própria para a produção de vinhos de qualidade em pequenas quantidades.

As obras de construção da vinícola iniciaram em 1991, mas, por dificuldades diversas foram prorrogadas e somente finalizadas em 1997, sendo que em 15 de Setembro do mesmo ano foi institucionalizada a sociedade por Orval Salton e seus filhos Marco Antonio, Guilherme e Rodrigo; com a razão social de ESTABELECIMENTO VINÍCOLA VALMARINO LTDA.

O nome da vinícola é uma homenagem e o resgate à história da família SALTON, que tem origem na localidade de CISON DI VALMARINO, na Província de TREVISO na região vêneta da ITÁLIA.

Diferenças nas folhas: Na última safra selecionamos folhas características de cada casta para fotografar e produzir esse painel para vocês. 

O amor à terra, a paixão e a dedicação aos vinhedos são os fatores responsáveis pelo reconhecimento da qualidade dos Produtos Valmarino.

Os sabores e aromas dos nossos produtos expressam a variedade da uva, ano da colheita, características do solo e os cuidados artesanais empregados na sua elaboração. Venha nos visitar e apreciar a qualidade dos nossos produtos, em um local privilegiado pela natureza. Será um prazer brindar com você!

 

O solo, a videira, o fruto e a sua transformação em vinho de estilo próprio: Somos a Vinícola Valmarino.

 

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