Espumante Valmarino Nature  Sur Lie 750ml
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Espumante Valmarino Nature Sur Lie 750ml

Sku: 2769

Categoria: BrutEspumantes

Marca: Valmarino

Quantidade Disponivel: 100 un

Prazo de Produção: 2 dias úteis

Lançamento
Unidade: un
un

Por R$ 112,00

à vista R$ 104,16 economize 7% no Depósito Bancário

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Descrição do Produto

O Espumante Valmarino Nature Sur Lie possui cor amarelo dourado e brilhante. Apresenta borbulhas finas e persistentes que formam elegante coroa de espuma. No aroma é complexo e intenso; predominando as notas de fermento, pão fresco e de maçã madura em harmonia as notas evoluídas de nozes, amêndoas e casca de laranja cozida. No paladar é harmônico com acidez equilibrada, retrogosto frutado com grande cremosidade e final de boca longo e persistente.

 
Informações do Produto

ANÁLISE SENSORIAL

Visual: Espumante de cor amarelo dourado e brilhante. Apresenta borbulhas finas e persistentes que formam elegante coroa de espuma.
lfato:  No aroma é complexo e intenso, predominando as notas de fermento, pão fresco e de maçã madura em harmonia com as notas evoluídas de nozes, amêndoas e casca de laranja cozida. 
Paladar: No paladar é harmônico, com acidez equilibrada, retrogosto frutado com grande cremosidade e final de boca longo e persistente.

País: Brasil
Origem: Pinto Bandeira/RS
Vinícola: Valmarino
Safra: Conforme disponibilidade
Tipo: Espumante Nature Sur Lie Branco
Uvas: 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir
Graduação Alcoólica: 12,3%
pH = 3,25
Acidez= 83 meq/l
Açúcar = 1 g/litro
Pressão: 6 atm
Evolução: 47 meses de maturação na cave
Volume: 750ml
Temperatura de Consumo: 6°C a 10°C
Harmonização: Serve de aperitivo harmonizando com canapés e antepastos de frutos do mar. Combina bem com pratos à base de carne de porco e/ou carne de frango. Pode acompanhar um bom bacalhau ou até Sushi. Harmoniza com os queijos tipo Gouda, Cheddar e Camembert.

ELABORAÇÃO:

Seleção das uvas Chardonnay e Pinot Noir;

-Resfriamento das uvas, esmagamento e prensagem por prensa pneumática com a uva inteira(sem desengaçar);

-Limpeza do mosto, sulfitação;

-Uso de leveduras selecionadas;

-Fermentação do vinho base composto de 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir a 15º C por 30 dias e não realização da fermentação malolática;

-Clarificação com bentonite e após filtração a terra;

-Estabilização tartárica do vinho base;

-Início do pé-de-cuba com inoculação de levedura e adição de açúcar (24 gramas/litro) para tomada de espuma;

-Engarrafamento em 3 de Julho de 2015 em garrafas de 750 ml e fermentação a temperatura controlada de 12º C em cave climatizada por aproximadamente 60 dias;

-Deixado em maturação/ autólise na cave a uma temperatura de 16ºC,

-Início da comercialização em 3 de Junho de 2019 com a presença das leveduras na própria garrafa – SUR LIE.

CONSIDERAÇÕES:

-Vinhedos próprios cultivados em Pinto Bandeira;

-Está engarrafado desde 3 de Julho de 2015 na mesma garrafa onde ocorreu sua fermentação, maturação e envelhecimento.

-Espumante elaborado pelo método tradicional com a presença das leveduras; conhecido como SUR LIE , ou sem dégorgement

-Permite ao consumidor a experiência de apreciar a evolução do espumante ao permanecer por mais tempo com as suas leveduras e em condições adequadas de armazenagem;

-Produção limitada de 1.232 garrafas de 750 ml numeradas das safra 2015.

 

Vinícola Valmarino 

A Vinícola: Uma Família de origem Italiana e centenária, onde pela tradição e vocação Orval Salton e filhos criaram o Estabelecimento Vinícola Valmarino em 1997. 

Por ser uma empresa familiar, com produções limitadas, tem como meta principal a elaboração, com qualidade, de vinhos e espumantes diferenciados, que possibilitam prazer e satisfação a seus apreciadores. Utilizamos a tecnologia e os cuidados artesanais como ferramentas principais para revelar a qualidade das uvas e buscar o equilíbrio e a complexidade de nossos produtos.

Cultivamos atualmente 16 ha de vinhedos aos quais são aplicadas técnicas necessárias para a obtenção de uvas sãs e de plena maturação.

Localização: Estamos localizados desde 1978 no distrito de Pinto Bandeira, Município de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, local de natureza generosa, a uma altitude média de 700 metros, entre encostas e montanhas verdejantes.

História: A história da família SALTON está intimamente relacionada com a vitivinicultura da Serra Gaúcha. Já nas primeiras levas de imigrantes italianos que aportaram no Rio Grande do Sul em 1878 estava o patriarca da família, Antonio Domênico Salton; que foi um dos pioneiros a plantar videiras, produzir o próprio vinho e a comercializar sua produção na Colônia de Dona Isabel hoje o município de Bento Gonçalves.

A tradição e arte de elaborar vinhos foram transmitidas de pai para filho de geração a geração, sendo que Orval Salton, neto de Antônio, enólogo e professor de renomada experiência com formação no exterior, tem o sonho e toma a iniciativa de possuir uma vinícola própria para a produção de vinhos de qualidade em pequenas quantidades.

As obras de construção da vinícola iniciaram em 1991, mas, por dificuldades diversas foram prorrogadas e somente finalizadas em 1997, sendo que em 15 de Setembro do mesmo ano foi institucionalizada a sociedade por Orval Salton e seus filhos Marco Antonio, Guilherme e Rodrigo; com a razão social de ESTABELECIMENTO VINÍCOLA VALMARINO LTDA.

O nome da vinícola é uma homenagem e o resgate à história da família SALTON, que tem origem na localidade de CISON DI VALMARINO, na Província de TREVISO na região vêneta da ITÁLIA.

Diferenças nas folhas: Na última safra selecionamos folhas características de cada casta para fotografar e produzir esse painel para vocês. 

O amor à terra, a paixão e a dedicação aos vinhedos são os fatores responsáveis pelo reconhecimento da qualidade dos Produtos Valmarino.

Os sabores e aromas dos nossos produtos expressam a variedade da uva, ano da colheita, características do solo e os cuidados artesanais empregados na sua elaboração. Venha nos visitar e apreciar a qualidade dos nossos produtos, em um local privilegiado pela natureza. Será um prazer brindar com você!

 

O solo, a videira, o fruto e a sua transformação em vinho de estilo próprio: Somos a Vinícola Valmarino.

 

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