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Descrição do Produto
O Lidio Carraro Dádivas Pinot Noir Vinho Tinto Seco é o Pinot Noir de maior expressão da atualidade. Produzido exclusivamente com uvas Pinot Noir, é um vinho marcante pela pureza aromática, boa estrutura e equilíbrio em boca. Aromas de frutas do bosque, flores secas, um toque de canela e trufas.
Um vinho de personalidade marcante para celebrar as Dádivas da vida! A linha Dádivas possui uvas consolidadas internacionalmente com uma ótima resposta em solo brasileiro.
Lidio Carraro Dádivas Pinot Noir Vinho Tinto Seco: um vinho de valor com a pura expressão Lidio Carraro.
Informações do Produto
ANÁLISE SENSORIAL
Visual: Aspecto claro e límpido, tonalidade rubi translúcida, típica de vinhos Pinot Noir.
Olfato: Delicado, elegante e complexo, seus aromas refeltem frutas vermelhas maduras como cereja, morango, framboesa, amora preta e delicadas notas florais de violetas e rosas, além de um toque sutil de pimenta preta.
Paladar: Seus taninos expressam maturidade, com muita harmonia e equilíbrio em boca, retrogosto agradável, frutado e final ligeiramente picante.
País: Brasil
Origem: Encruzilhada do Sul / Serra do Sudeste - RS
Vinícola: Lidio Carraro
Safra: Sob consulta
Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
Variedade: 100% Pinot Noir
Graduação Alcoólica: 13,5%
Açúcar residual: 2,8 (g/l)
Acidez total (g/l ác.tartárico): 5,58
Volume: 750ml
Maturação em carvalho: sem passagem
Temperatura de Consumo: 16ºC - 17ºC
Harmonização: Surpreende quando harmonizado com massas, risotos, aves e grelhados.
Elaboração: Este vinho foi elaborado a partir do corte de 3 vinificações de Pinot Noir de diferentes parcelas, colhidas de acordo com as características desejadas – de equilíbrio, acidez, frescor, plena maturação, corpo e volume de boca – para compor o vinho ideal. Cada um dos vinhos foi elaborado em separado e cortado posteriormente a partir de degustações. Após a fermentação, o vinho ficou armazenado sobre as borras finas por mais 08 meses. Posteriormente os vinhos foram cortados a partir da definição dos percentuais e permaneceu por mais 4 meses nos tanques. Não realizou-se a fermentação malolática com o objetivo de preservar maior frescor, complexidade e equilíbrio ao vinho.
Premiações/Vinho Oficial:
91 pontos, Decanter Magazine, Steven Spurrier
90 pontos (17), Jancis Robinson
90 pontos, Melhor Pinot Noir do Brasil, Guia Adega Vinhos do Brasil 2018/2019
A Vinícola Lidio Carraro
A Lidio Carraro é uma vinícola boutique de propriedade familiar, de descendentes de imigrantes italianos que se dedica no ramo da viticultura há mais de cinco gerações.
Inspirada na busca pela identidade e excelência do vinho brasileiro e comprometida a elaborar somente vinhos de Primeira Linha, a Lidio Carraro surgiu no mercado quebrando paradigmas. Com uma filosofia Purista, de resgate à essência e a integridade do vinho, todo o processo da Lidio Carraro é conduzido com o mínimo de interferência e o máximo respeito à expressão natural da uva e do terroir de origem.
Ao longo da sua trajetória, a vinícola tem se destacado pela qualidade diferenciada e tem sido reconhecida pelo espírito jovem, ousado e de vanguarda.
“Trazemos no sangue, nas mãos e no coração a paixão em elaborar os melhores vinhos”.
Lidio Carraro.
Um projeto nascido de um sonho antigo do Lidio e que foi despertado, entre taças de vinhos e calorosas conversas ao redor da mesa, pelo envolvimento e interesse de toda família em elaborar vinhos com o propósito de transcender o ideal de Excelência contida em cada garrafa: compartilhar e despertar Vida entre as pessoas, com Paixão e Autenticidade.
Vinhedos
No ramo da viticultura há mais de cinco gerações, a família Lidio Carraro iniciou o projeto da Vinícola implantando novos vinhedos em duas regiões de localização privilegiada no Rio Grande do Sul: Vale dos Vinhedos em Bento Gonçalves e na Serra do Sudeste, em Encruzilhada do Sul.
Vale dos Vinhedos
A implantação dos Vinhedos da Lidio Carraro na região do Vale ocorreu a partir de 1998 com o mapeamento das parcelas e escolha dos clones das variedades: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Tannat, cepas que compõem com exclusividade o corte do Lidio Carraro Grande Vindima Quorum.
Encruzilhada do Sul
Em 2001 a Lidio Carraro também iniciou o mapeamento das parcelas e escolha do material genético ideal para a implantação dos primeiros vinhedos no município de Encruzilhada do Sul, na Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul. Inicialmente as cepas escolhidas foram as “clássicas” Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon e Tannat, seguidas de variedades novas para verificar a adaptação e potencial como Malbec, Tempranillo, Touriga Nacional, Teroldego, Nebbiolo, entre outras ao longo dos anos.
Gestão Vinhedos
O rigor e a atenção em cada detalhe do processo tem como objetivo extrair todo o potencial e vocação das uvas de cada uma das parcelas, permitindo originar vinhos particulares, ricos em complexidade, estrutura e equilíbrio.
Colheita Manual
O trabalho meticuloso de manejo nos vinhedos buscando o equilíbrio e a sanidade perfeita das uvas e a colheita são feitos de forma manual. O próprio Lidio Carraro cuida pessoalmente, juntamente com sua equipe, para que cada uva esteja perfeitamente madura e sadia.
Gestão Enológica
A Lidio Carraro foi pioneira no país a implantar o sistema por gravidade para o recebimento das uvas e vinificação de grandes vinhos sem o uso tradicional da madeira. O investimento constante em conhecimento, pesquisa, tecnologia e inovação nos permite elaborar vinhos de referência em qualidade e personalidade.
“Nosso objetivo é elaborar vinhos de grande qualidade e personalidade única, que revelam a pureza da fruta e a expressão do Terroir de origem”.Giovanni Carraro, enólogo Lidio Carraro.
Conceito Purista
Desde o início do projeto a Lidio Carraro concentrou-se em elaborar vinhos que se destacam pelo estilo próprio e excelência e, ao mesmo tempo, resgatam a pureza de expressão de cada variedade, traduzindo a ‘essência’ do terroir de origem. Deste conceito nasceu um método próprio de gestão técnica vitivinícola, denominado Filosofia Purista: uma fusão de conhecimento, técnica e arte em busca do “vinho ideal”.
Vinhedos próprios
Colheita manual
Produção limitada
Vinificação por parcelas
Sem madeira
Sem filtração
Sem adição de açúcar
Vinificação por gravidade
Clarificação à frio, sem aditivos
Sem correções enológicas exceto para os vinhos que não fazem fermentação malolática, cujo processo é uma filtração ‘física’ através de uma membrana
Uma marca. Uma história. Um conceito... um estilo de vida.
O conceito Purista Lidio Carraro transcende o próprio vinho e reflete a tricotomia da integralidade do ser humano, a fim de resgatarmos a verdadeira essência, e assim, feito “vinho novo”, despertarmos para o real sentido de identidade e propósito na extraordinária jornada da vida.
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