Lidio Carraro Grande Vindima Safra 2011 Merlot Vinho Tinto Seco 750ml

ANÁLISE SENSORIAL
Visual: Apresenta uma coloração vermelho rubi acentuada e tonalidade viva e atraente.
Olfato: Aromas intensos e complexos, revelando frutas maduras como groselha, amora, goiaba, além de especiarias, ameixa seca, couro, terra, cacau e leve traço de menta.
Paladar: No paladar possui grande personalidade e persistência, revelando as sensações que reporta aos seus aromas, confirmando seu perfil e estrutura.

País: Brasil
Origem: Encruzilhada do Sul / Serra do Sudeste - RS
Vinícola: Lidio Carraro
Safra: 2011
Tipo: Vinho Tinto Seco Fino
Uva: 100% Merlot
Graduação Alcoólica: 13,5%
Açúcar residual: 3,3 (g/l)
Acidez total (g/l ác.tartárico): 5,81
Volume: 750ml
Maturação em carvalho: sem passagem
Temperatura de Consumo: 16ºC - 18ºC
Harmonização:Este vinho sugere pratos mais complexos e robustos, como carne de caça, churrasco, massas e risotos com molhos mais condimentados e queijos mais maturados.

Elaboração:  A uva desengaçada foi conduzida diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento. A fermentação ocorreu em tanques de aço-inox, seguindo o sistema tradicional de vinificação, com uma maceração a frio de 48 a 72 horas e com maceração total entre 14 a 24 dias de acordo com cada uma das quatro parcelas de Merlot. Para a extração dos compostos da casca, utilizou-se um sistema automático de remontagens para otimizar a dissolução destes compostos e não dilacerar o bagaço. Após a fermentação malolática e trasfegas, o vinho permaneceu mais 18 meses nos tanques até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características naturais.

Premiações/Vinho Oficial:

• 90 pontos, Medalha de OURO, Grande Prova Vinhos do Brasil 2019

• Selo Grand Gold, Wines of Brazil Awards 2019

• 93 pontos, Decanter Magazine, Steven Spurrer

• 92 pontos, Menção Honrosa de 2013, Snooth (EUA)

• 91 pontos (17,5), Jancis Robinson

A Vinícola Lidio Carraro

No ramo da viticultura há mais de cinco gerações, a família Lidio Carraro iniciou o projeto da Vinícola implantando novos vinhedos em duas regiões de localização privilegiada no Rio Grande do Sul: Vale dos Vinhedos em Bento Gonçalves e na Serra do Sudeste, em Encruzilhada do Sul.

Vale dos Vinhedos

A implantação dos Vinhedos da Lidio Carraro na região do Vale ocorreu a partir de 1998 com o mapeamento das parcelas e escolha dos clones das variedades: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Tannat, cepas que compõem com exclusividade o corte do Lidio Carraro Grande Vindima Quorum.

Encruzilhada do Sul

Em 2001 a Lidio Carraro também iniciou o mapeamento das parcelas e escolha do material genético ideal para a implantação dos primeiros vinhedos no município de Encruzilhada do Sul, na Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul. Inicialmente as cepas escolhidas foram as “clássicas” Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon e Tannat, seguidas de variedades novas para verificar a adaptação e potencial como Malbec, Tempranillo, Touriga Nacional, Teroldego, Nebbiolo, entre outras ao longo dos anos.

Gestão Vinhedos

O rigor e a atenção em cada detalhe do processo tem como objetivo extrair todo o potencial e vocação das uvas de cada uma das parcelas, permitindo originar vinhos particulares, ricos em complexidade, estrutura e equilíbrio.  

Colheita Manual

O trabalho meticuloso de manejo nos vinhedos buscando o equilíbrio e a sanidade perfeita das uvas e a colheita são feitos de forma manual. O próprio Lidio Carraro cuida pessoalmente, juntamente com sua equipe, para que cada uva esteja perfeitamente madura e sadia.

Gestão Enológica

A Lidio Carraro foi pioneira no país a implantar o sistema por gravidade para o recebimento das uvas e vinificação de grandes vinhos sem o uso tradicional da madeira. O investimento constante em conhecimento, pesquisa, tecnologia e inovação nos permite elaborar vinhos de referência em qualidade e personalidade.

“Nosso objetivo é elaborar vinhos de grande qualidade e personalidade única, que revelam a pureza da fruta e a expressão do Terroir de origem”.Giovanni Carraro, enólogo Lidio Carraro.

Conceito Purista

Desde o início do projeto a Lidio Carraro concentrou-se em elaborar vinhos que se destacam pelo estilo próprio e excelência e, ao mesmo tempo, resgatam a pureza de expressão de cada variedade, traduzindo a ‘essência’ do terroir de origem. Deste conceito nasceu um método próprio de gestão técnica vitivinícola, denominado Filosofia Purista: uma fusão de conhecimento, técnica e arte em busca do “vinho ideal”.

• Vinhedos próprios

• Colheita manual

• Produção limitada

• Vinificação por parcelas

• Sem madeira

• Sem filtração

• Sem adição de açúcar

• Vinificação por gravidade

• Clarificação à frio, sem aditivos

• Sem correções enológicas exceto para os vinhos que não fazem fermentação malolática, cujo processo é uma filtração ‘física’ através de uma membrana

Uma marca. Uma história. Um conceito... um estilo de vida.

O conceito Purista Lidio Carraro transcende o próprio vinho e reflete a tricotomia da integralidade do ser humano, a fim de resgatarmos a verdadeira essência, e assim, feito “vinho novo”, despertarmos para o real sentido de identidade e propósito na extraordinária jornada da vida.

"Lidio Carraro: A arte dos melhores vinhos."