Lidio Carraro Singular Tempranillo Safra 2012 Vinho Tinto Seco 750ml

ANÁLISE SENSORIAL
Visual: Seu visual é concentrado e intenso, coloração viva vermelho rubi e lágrimas vagarosas, que marcam seu aspecto encorpado e consistente.
Olfato:  Aromas provocantes de frutas negras maduras, acentuadas notas de café e tostado, avançando para amêndoas, figo seco, cravo e toques delicados de chocolate.
Paladar: Vinho de muita personalidade, taninos maduros e sedodos envolvem todo o paladar, sabor marcante que harmoniza sua agradável persistência no retrogosto.

País: Brasil
Origem: Encruzilhada do Sul / Serra do Sudeste - RS
Vinícola: Lidio Carraro
Safra: 2012
Tipo: Vinho Tinto Seco Fino
Uva: 100% Tempranillo
Graduação Alcoólica: 13,6%
Açúcar residual: 1,3 (g/l)
Acidez total (g/l ác.tartárico): 5,5
Volume: 750ml
Maturação em carvalho: sem passagem
Temperatura de Consumo: 16ºC - 18ºC
Harmonização: Acompanha muito bem carnes grelhadas, carne de caça, pesto de basílico, feijoada e bacalhau.

Elaboração: As uvas são diretamente depositadas em tanques de fermentação por meio de gravidade, sem sofrer qualquer ação mecânica de bombeamento. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, no sistema tradicional, em um período de macerações que variam de 18 a 25 dias. Para a extração dos compostos presentes nas cascas, um sistema automático de remontagem tem sido utilizado para melhorar a dissolução dos compostos e para evitar que se rasgue as cascas. Após a fermentação maloláctica e decantação, o vinho permanece por mais 14 meses nos tanques até o seu engarrafamento. O vinho não é filtrado como um objetivo de manter intactas as suas características.

Premiações:

• Selo Gold, Wines of Brazil Awards 2019

A Vinícola Lidio Carraro

No ramo da viticultura há mais de cinco gerações, a família Lidio Carraro iniciou o projeto da Vinícola implantando novos vinhedos em duas regiões de localização privilegiada no Rio Grande do Sul: Vale dos Vinhedos em Bento Gonçalves e na Serra do Sudeste, em Encruzilhada do Sul.

Vale dos Vinhedos

A implantação dos Vinhedos da Lidio Carraro na região do Vale ocorreu a partir de 1998 com o mapeamento das parcelas e escolha dos clones das variedades: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Tannat, cepas que compõem com exclusividade o corte do Lidio Carraro Grande Vindima Quorum.

Encruzilhada do Sul

Em 2001 a Lidio Carraro também iniciou o mapeamento das parcelas e escolha do material genético ideal para a implantação dos primeiros vinhedos no município de Encruzilhada do Sul, na Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul. Inicialmente as cepas escolhidas foram as “clássicas” Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon e Tannat, seguidas de variedades novas para verificar a adaptação e potencial como Malbec, Tempranillo, Touriga Nacional, Teroldego, Nebbiolo, entre outras ao longo dos anos.

Gestão Vinhedos

O rigor e a atenção em cada detalhe do processo tem como objetivo extrair todo o potencial e vocação das uvas de cada uma das parcelas, permitindo originar vinhos particulares, ricos em complexidade, estrutura e equilíbrio.  

Colheita Manual

O trabalho meticuloso de manejo nos vinhedos buscando o equilíbrio e a sanidade perfeita das uvas e a colheita são feitos de forma manual. O próprio Lidio Carraro cuida pessoalmente, juntamente com sua equipe, para que cada uva esteja perfeitamente madura e sadia.

Gestão Enológica

A Lidio Carraro foi pioneira no país a implantar o sistema por gravidade para o recebimento das uvas e vinificação de grandes vinhos sem o uso tradicional da madeira. O investimento constante em conhecimento, pesquisa, tecnologia e inovação nos permite elaborar vinhos de referência em qualidade e personalidade.

“Nosso objetivo é elaborar vinhos de grande qualidade e personalidade única, que revelam a pureza da fruta e a expressão do Terroir de origem”.Giovanni Carraro, enólogo Lidio Carraro.

Conceito Purista

Desde o início do projeto a Lidio Carraro concentrou-se em elaborar vinhos que se destacam pelo estilo próprio e excelência e, ao mesmo tempo, resgatam a pureza de expressão de cada variedade, traduzindo a ‘essência’ do terroir de origem. Deste conceito nasceu um método próprio de gestão técnica vitivinícola, denominado Filosofia Purista: uma fusão de conhecimento, técnica e arte em busca do “vinho ideal”.

• Vinhedos próprios

• Colheita manual

• Produção limitada

• Vinificação por parcelas

• Sem madeira

• Sem filtração

• Sem adição de açúcar

• Vinificação por gravidade

• Clarificação à frio, sem aditivos

• Sem correções enológicas exceto para os vinhos que não fazem fermentação malolática, cujo processo é uma filtração ‘física’ através de uma membrana

Uma marca. Uma história. Um conceito... um estilo de vida.

O conceito Purista Lidio Carraro transcende o próprio vinho e reflete a tricotomia da integralidade do ser humano, a fim de resgatarmos a verdadeira essência, e assim, feito “vinho novo”, despertarmos para o real sentido de identidade e propósito na extraordinária jornada da vida.

"Lidio Carraro: A arte dos melhores vinhos."