A uva Merlot é originária da França, e é muito conhecida por sua cor negro-azulada. Vinhos de Merlot possuem aromas intensos e frutados, taninos macios e elegantes. Muito utilizada também em blends de vinhos, a Merlot é a casta tinta mais cultivada na região sul do Brasil, apresentando muita versatilidade, pois além de produzir vinhos jovens, também é excelente para guarda, quando é amadurecido em barricas.
Produzindo vinhos tintos ou rosés, a uva Merlot harmoniza muito bem com churrascos, carnes grelhadas, queijos médios, massas e risotos com molhos vermelhos ou funghi.
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