Gran Legado

Gran Legado Vinhos e Espumantes

Com o mesmo amor com que os imigrantes italianos plantaram as primeiras mudas de videiras na Serra Gaúcha, a Gran Legado Vinhos e Espumantes coloca na taça toda experiência adquirida em pouco mais de duas décadas. Seus vinhedos próprios estão localizados na única região do Brasil com Denominação de Origem de vinhos, o Vale dos Vinhedos.

Com produção controlada, assegura a qualidade da matéria prima e garante uma elaboração de excelência, conquistando os paladares nos principais concursos nacionais e internacionais. Detentora de grandes prêmios, esbanja sofisticação com a elaboração de espumantes nobres e exclusivos, além de vinhos finos, leves e frutados.

Cultivo dos Vinhedos Gran Legado

O sistema de condução espaldeira é um dos mais utilizados pelos viticultores nos principais países vitivinícolas do mundo.
Nele, a videira assume o formato de uma pequena cerca, geralmente com até dois metros de altura. Esse sistema é bastante prático, facilita o manejo e permite, até mesmo, mecanizar todo o cultivo.

Para que a uva cresça bem e tenha sabor e aspecto deliciosos, é preciso combater as pequenas infestações, como pragas, fungos, entre outros. Na Gran Legado, nós amamos o que fazemos, por isso, cuidamos das videiras de forma legal e consciente.

O melhor desenvolvimento da videira ocorre em regiões de clima mediterrâneo. Apesar disso, ela adapta-se a diferentes condições climáticas. A planta prefere temperaturas entre 15 e 30 graus, faixa que influencia o processo de fotossíntese, a produtividade e a duração dos dias entre floração e colheita, período que deve contar com muita luminosidade.

A poda é uma técnica usada para estimular a planta a produzir novas brotações a partir de gemas dormentes. Ela deve ser feita no período de dormência da planta, final do inverno ou início da primavera.

A colheita deve ocorrer quando a maturação da fruta atinge os parâmetros dos açúcares e ácidos necessários para determinado vinho. As castas são acompanhadas por análises periódicas dos frutos, controle que é fundamental para o êxito final da safra.

Vinhos e Espumantes Gran Legado

Uma das decisões mais importantes para a elaboração de bons vinhos é o momento certo de colher as uvas.
A colheita é realizada em diferentes épocas de acordo com a variedade de uva, o estágio de maturação e as condições climatológicas.
Uvas colhidas antecipadamente, tendem a produzir vinhos mais ácidos e menos alcoólicos. Por outro lado, uvas colhidas tardiamente podem produzir vinhos de menor acidez e mais álcool.

A degustação olfativa é uma parte importante do processo de degustação.
Nada mais é do que “cheirar” o vinho. Ao contrário do que muitos pensam, isso não é um esnobismo ou frescura, já que neste momento é que se percebem os diferentes tipos de perfumes e intensidade aromática da bebida.

O principal processo para a elaboração do vinho é a fermentação da uva, que se produz quando o sumo da uva (mosto) se converte na bebida que tanto gostamos, o vinho.
Com a conversão dos açúcares da uva (a frutose e a glicose) em álcool etílico, desprendem-se grandes quantidades de gás carbônico, que ao emergirem da mistura de suco e cascas provocam uma reação parecida com a ebulição, fervente, surgindo assim o nome fermentação.

Depois de abertos, os vinhos e espumantes têm uma vida útil. 
O tempo de conservação varia entre as bebidas, sendo que os espumantes devem ser consumidos assim que abertos, os vinhos brancos podem ser guardados por 1 dia e os tintos, por, no máximo, até 2 dias.

O universo do vinho é cheio de particularidades, uma delas é a classificação dos vinhos. Ela é a feita de acordo com a classe, cor e teor de açúcar. A classe depende da graduação alcoólica, sendo classificada em cinco tipos: de mesa, leve, champanhe, licoroso e composto. A cor é determinada pelo tipo de uva utilizada na elaboração e processo de fermentação, podendo ser tinta, rosada e branca. E o teor de açúcar determina se o vinho é seco, meio doce, também conhecido como demi-sec, ou suave.

Os polifenóis, presentes no vinho tinto, agem inibindo a formação de placas de gordura, reduzindo a inflamação, ajudando a diminuir a pressão arterial, reduzindo a oxidação de lipídios e aumentando a capacidade dos vasos sanguíneos de se dilatar. Eles ainda ativam a produção de proteínas que previnem a morte celular. Os polifenóis fazem bem também para o cérebro. Poderosos antioxidantes, eles atuam na prevenção de doenças neurodegenerativas. O consumo moderado de vinho tinto previne significativamente a deterioração da memória e o desenvolvimento de alterações no cérebro como o Alzheimer. Também pode melhorar as funções cerebrais.

Uma taça diária de vinho ajuda a diminuir em pelo menos 11% o risco de infecção por bactérias que causa uma série de doenças, como úlceras, gastrites e muitos tipos de câncer. 
É realmente um escudo natural!

 

Suco de Uva Gran Legado

Para quem precisa manter um dieta focada à perda de peso ou de emagrecimento, os nutrientes do suco de uva ajudam muito. Além de reduzir a circunferência abdominal, ele reduz a absorção de gordura e estimula o funcionamento do metabolismo, o que auxilia no processo de perda de massa corporal.

Tomar apenas um copo de suco de uva por dia é um santo remédio. Os bioflavonoides, os taninos e o resveratrol encontrados na fruta são os responsáveis pelos benefícios à saúde. A substância mais importante é o resveratrol que combate a produção de toxinas e radicais livres e evita a formação de placas de gordura nos vasos sanguíneos, diminuindo os níveis do mau colesterol (LDL) no sangue.

O suco de uva, além de gostoso, é saudável. Ele ajuda na redução dos danos oxidativos em estruturas cerebrais e melhora a memória. Os fitonutrientes e antioxidantes, presentes no suco de uva, ajudam a prevenir o câncer. Além disso, os nutrientes presentes na uva regulam os hormônios.

Os nutrientes presentes no suco de uva, como o resveratrol, ajudam a melhorar a saúde muscular e manter os músculos flexíveis. Este elemento também é benéfico para a saúde do coração, uma vez que o coração é um dos músculos mais importantes do corpo. O resveratrol, a famosa substância saudável dos taninos, é a “whey protein” do coração, além de trazer um benefício a mais à pessoas com tendência a ter diabetes. Experimentos de laboratório da Universidade de Alberta, no Canadá, descobriram que duas taças de vinho por dia aumentam o colesterol bom e diminuem o ruim.

 
 
 
 
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